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生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术...

生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动于做一下发糕。 发糕松软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。

材料用具:面粉市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加人酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答下列问题。

(1)鲜酵母中含有酵母菌, 与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是_______

(2)用温开水将酵母化开的原因是_____,如果水温过高会_____

(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为______

(4)蒸熟的发糕松软多孔,是因为发酵过程中产生的_____气体遇热膨胀造成的。

(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是_____

 

有成形的细胞核 保持酵母菌的活性使酵母菌死亡 使酵母菌死亡 温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 二氧化碳 酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精 【解析】 (1)细菌最显著的特点是没有成型的细胞核。 (2)微生物的繁殖需要适宜的温度,过高或过低都会抑制其繁殖。 (3)酵母菌在有氧、适温的条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水,在无氧、适温的条件下,能够将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。 (1)酵母菌属于真菌,与细菌最大的区别是有真正的细胞核,而细菌无真正的细胞核,只有DNA的集中区。 (2)酵母菌是有活性的,需要适宜的温度,如果水温过高会使其活性降低或死亡。因此,要用温开水将酵母化开。 (3)由上可知,酵母菌需要适宜的温度,温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖,并进行充分发酵。 (4)在适宜的温度下,酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳,二氧化碳是气体,会遇热膨胀,使得面团暄软多孔。 (5)密闭的保温装置中无氧,在此条件下,酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精,因此会有酒味。
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阅读材料,回答有关问题:

一块稻田就是一个小小的生态系统,这里有少许杂草与水稻争夺着阳光、养料、水分和生长的空间,蝗虫、三化螟在稻秧上取食,青蛙是忠实的田园卫士,一旦发现害虫,会迅速地将其捕。了成熟季节,人们喜悦收获粮食。

(1)阳光、养料、水分等都能影响水稻的生长,它们属于_______因素。杂草与水稻争夺阳光、养料、水分等,说明二者之间存在着________关系。

(2)请写出该稻田中的一条食物链________,其中生物之间存在的种间关系是_______

(3)生态系统中的___________通过食物链在生物之间进行运输和传递。

 

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19世纪中叶,法国学者路易斯巴斯德做了下面的实验。巴斯德把澄清的肉汤倒入两个鹅颈烧瓶中,把其中的一瓶肉汤A煮沸,而另一瓶肉汤B则不加热煮沸。几天后,未煮沸的肉汤B变得浑浊,而煮沸的肉汤A仍保持澄清。接着,巴斯德打破了盛有澄清肉汤A的鹅颈烧瓶的瓶颈。数日后,澄清的肉汤A变得浑浊。根据实验现象,回答下列问题。

1)将肉汤A煮沸是为了______

2)肉汤B变浑浊,说明肉汤B中有______

3)将A的瓶颈打破后,肉汤变浑浊,说明细菌来自______

4)巴斯德实验得出的结论称为______。这一观点否定了关于生命起源的______

 

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1978年7月25日,世界上首例试管婴儿路易丝。布朗诞生。下图为排卵、受精和怀孕示意图(A B C、D表示相应的结构),请据图回答下列问题:

(1)路易丝·布朗的母亲患有输卵管堵塞,精子与卵细胞是在图中的(_____)中结合而形成受精卵,因此她的母亲长期不育。最后,医生决定让他们尝试用试管婴儿的方法繁殖后代。医生先用腹腔镜摘取了母亲(_____)中的卵细胞,用人工方法促使卵细胞和精子在体外实现受精,并进行早期胚胎发有,然后移植到图中的(_____),并发育成正常的胎儿。

(2)路易丝·布朗母亲的输卵管堵塞,她仍然能表现出女性的第二性征,原因是女性第二性征的维持是由卵巢产生的______来调节的。

(3)胎儿通过______从母体内获得各种养料和氧气,并将代谢产生的二氧化碳和其他废物排入母体血液,由母体的肾脏和呼吸系统排出。因此,我们都应铭记母亲的恩情!

 

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观察下图,据图回答下列问题:

(1)图甲中(__________把两骨牢固地联系在一起;运动时能减少两骨之间摩擦,使关节更灵活的结构是(_____)和(_____)内的滑液。

(2)乙图中由屈肘到伸肘运动时,必须在___的支配下才能完成,在此过程中肌肉(7)的变化是_______并且这个动作符合杠杆原理,起支点作用的是_____

(3)除上述所涉及的人体系统外,人体运动所需的能量有赖于_______等系统配合。

 

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某生物兴趣小组的同学用河水池泥、水藻植食性小鱼、广口瓶、凡士林等材料制作了一个生态瓶(如图所示)。下列对生态瓶的分析错误的是(     )

A.该生态瓶就是一个微型生态系统

B.该生态瓶中有一条食物链:水草→小鱼→细菌

C.若河水被污染,一段时间后小鱼体内污染物含量最多

D.该生态瓶中的能量转变顺序是:光能→化学能→热能

 

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