Question

小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验见下表，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	浆糊＋2 mL唾液	37 ℃水浴加热10分钟	加两滴碘液
2号	浆糊＋________	37 ℃水浴加热10分钟	加两滴碘液

（1）请将2号试管上加入物质补齐_______。

（2）1号试管经过充分振荡后，出现的现象是______（填“变蓝”与“不变蓝”）。

（3）本实验需37 ℃水浴加热，是因为_______。

（4）本实验的实验组为_______号。

（5）结论：淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了_______。

Answer

2mL清水 不变蓝 37℃ 时唾液淀粉酶的活性最好 1 麦芽糖

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（1）对照实验是指其他条件都相同，只有变量不同的实验。本实验的变量是唾液淀粉酶，即除了唾液淀粉酶存在情况不同以外，其他条件都应该相同。唾液中含有大量唾液淀粉酶。因为1号试管中含有2mL唾液（唾液淀粉酶），所以2号试管中不含有唾液（唾液淀粉酶），即加入2mL清水。

（2）淀粉遇碘液变蓝，但淀粉分解形成的麦芽糖遇碘不变蓝。因为1号试管的唾液中含有大量的唾液淀粉酶，促进淀粉分解成麦芽糖，因此出现的现象是不变蓝。

（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，即37℃时唾液淀粉酶的活性最好。

（4）对实验变量进行处理的，就是实验组，因此本实验的实验组为1号。

（5）淀粉遇碘液变蓝，但淀粉分解形成的麦芽糖遇碘不变蓝。有唾液（唾液淀粉酶）的1号试管不变蓝，而没有唾液（唾液淀粉酶）的2号试管变蓝，说明淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖。