Question

如表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100 克）中除水和无机盐以外的主要成分：（其中第（1）、（2）、（5）小题填字母）

食物	A	B	C	D	E
糖类（g）	0.4	48.2	8.8	52	18
脂肪（g）	90	7	9.5	0.1	2
蛋白质（g）	6	38	65	2.5	6
维生素 A（mg）	4	40	7	0	3
维生素 C（mg）	7	12	10	1	220
维生素 D（mg）	40	0	14	0	0

（1）根据如表可知，防治夜盲症最佳的食物是____________（选填字母序号）。

（2）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是____________（选填字母序号）。

（3）如果有人长期以食物 D 作为主要食物，容易患什么疾病？____________。

（4）正处于生长发育的青少年，应多食用 C 食物的理由是____________。

（5）食物A 与B 比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是____________（选填字母序号）。

Answer

B A 佝偻病、骨质疏松、夜盲症 蛋白质含量较多，且营养全面 A

【解析】

食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；其中维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

（1）维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A易引起皮肤粗糙、夜盲症。根据如表可知，防治夜盲症最佳的食物是B，因为B食物中维生素A的含量与其它四种食物中维生素A含量相比，B食物中维生素A的含量最高。

（2）脂肪是人体内的储能物质，蛋白质是基本物质，糖类是供能物质。因此，从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是A，因为五种食物中A食物中脂肪的含量最高。

（3）维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时易引起佝偻病、骨质疏松。维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A易引起皮肤粗糙、夜盲症。综上分析可知，D食物中维生素D和维生素A均为0，如果有人长期以食物 D 作为主要食物，容易患佝偻病、骨质疏松、夜盲症。

（4）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物。因此，正处于生长发育的青少年，应多食用 C 食物的理由是蛋白质含量较多，且营养全面。

（5）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时易引起佝偻病、骨质疏松。食物A食物中维生素D的含量是40，B食物中维生素D的含量是0，所以A与B 比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是 A，因为A食物中含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。