随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的____________，以判断该食品____________（选填“已经”或“未”）过期。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________，它是构成人体细胞的基本物质。
（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防____________的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是____________
分析图 1、图 2，结合所学生物学知识回答下列题：
（1）图 1 中[____________]____________是消化和吸收的主要场所，写出两条与其消化功能相适应的特点____________。
（2）图 2 中 XYZ 三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是____________，脂肪有消化作用的三种消化液是____________。
科学的总结和拓展知识能提升学生的学习能力。我县某中学生物兴趣小组同学就“消化酶“的问题进行了总结和拓展。请分析回答下列一组有关消化酶的问题。
（1）从我们已经学的生物学知识可知，含有脂肪酶的消化液有肠液和____________，这些消化液中的脂肪酶能够在____________（场所）中将脂肪分解成____________。
（2）一般认为，唾液腺分泌的唾液中只含有____________酶，它能将部分淀粉分解成麦芽糖。
（3）有人利用 2 名捐赠者的消化系统进行实验，结果在舌轮廓乳头部（他们将舌分为舌前部、舌轮廓乳头部和舌根部，舌轮廓乳头部下有唾液腺）检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一科学事实，你能得到的结论是____________。
如表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100 克）中除水和无机盐以外的主要成分：（其中第（1）、（2）、（5）小题填字母）
食物 | A | B | C | D | E |
糖类（g） | 0.4 | 48.2 | 8.8 | 52 | 18 |
脂肪（g） | 90 | 7 | 9.5 | 0.1 | 2 |
蛋白质（g） | 6 | 38 | 65 | 2.5 | 6 |
维生素 A（mg） | 4 | 40 | 7 | 0 | 3 |
维生素 C（mg） | 7 | 12 | 10 | 1 | 220 |
维生素 D（mg） | 40 | 0 | 14 | 0 | 0 |
（1）根据如表可知，防治夜盲症最佳的食物是____________（选填字母序号）。
（2）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是____________（选填字母序号）。
（3）如果有人长期以食物 D 作为主要食物，容易患什么疾病？____________。
（4）正处于生长发育的青少年，应多食用 C 食物的理由是____________。
（5）食物A 与B 比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是____________（选填字母序号）。
请你运用所学的知识解答下列生活实际中的问题：
（1）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计为“平衡膳食宝塔”，提醒人们每天尽量少食“塔顶”食物，那么“塔顶”主要指______。
A.谷类 B.果疏类 C.油脂类 D.鱼肉蛋类 E.奶豆类
（2）几百年前，欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，原因是这些水手每天摄入的_____的比例少。（从上问的选项中选一个字母代号填在横线上）
（3）人们在超市购买食品，为了安全首先要关注食品的_____和______。
（4）肝炎患者厌吃油腻的食物，原因是_____。
小艾帮妈妈清理冰箱，在冰冻层有去年的月饼，就月饼能否食用问题小艾和妈妈有不同看法，你认为合理的是
A.可以吃，冷冻可以杀死微生物 B.可以吃，冷冻可以长期保存食品
C.还没有变质，可以吃 D.不宜食用，冷冻只能抑制微生物生长和繁殖
