Question

下表是探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验，请你分析并回答问题：

试管编号	甲	乙
馒头的处理	等量馒头碎屑	等量馒头碎屑
加入的液体	2毫升清水	2毫升A
是否搅拌	搅拌	搅拌
水浴温度	37℃
5—10分钟后取出，滴加两滴碘液，摇匀，观察颜色的变化

（1）若甲乙两组试管形成对照实验，则乙试管中应加入的液体A是________。

（2）“搅拌”是模拟口腔中________ （填“牙齿”或“舌”）的作用。

（3）滴加碘液后，乙试管中颜色不变蓝，原因是馒头中的________被分解成了麦芽糖。

Answer

唾液 舌 淀粉

【解析】

通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：甲试管与乙试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（1）对照实验具有变量的唯一性，甲试管与乙试管是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；甲试管加入2毫升清水，乙试管应加入2毫升唾液，作为对照，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（2）在实验中，对淀粉糊和唾液充分搅拌，是模拟口腔中舌的作用，目的是使唾液与淀粉充分混合，增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，利于淀粉的消化。

（3）滴加碘液后，乙试管的馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，没有变色；而甲试管中是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝。