Question

下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请回答问题。

	1号	2号	3号
加入的物质	馒头碎屑+2毫升唾液	馒头碎屑+2毫升清水	馒头块+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）若以1号和2号试管为一组对照试验，则该实验探究的是_______。

（2）将1号和2号试管作为一组对照试验，实验变量是______。

（3）加入碘液后变成蓝色的是_______号试管。

（4）淀粉几乎完全被分解的是______号试管。

（5）除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的______内进行。

Answer

唾液对淀粉的消化作用 唾液 2和3 1 小肠

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，就要分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。

（1）（2）对照实验具有变量的唯一性，若以1号和2号试管为一组对照实验，唯一不同的变量是唾液，则该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用。

（3）1号试管中的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；2号试管中没有唾液，淀粉没有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘变蓝色；3号试管由于没有将馒头切成碎屑和没有充分搅拌，唾液与淀粉接触面积小，淀粉没有被完全分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色。

（4）1号试管中的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖；2号试管中没有唾液，淀粉没有被分解；3号试管由于没有将馒头切成碎屑和没有充分搅拌，唾液与淀粉接触面积小，淀粉没有被完全分解。

（5）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用。