Question

下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（    ）

A.制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌

B.甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌

C.利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素

D.低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌

Answer

D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，A正确。

B．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。

C．科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物--胰岛素，C正确。

D．低温保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖而不是把它们杀死，D错误。

故选D。