Question

为探究防止食物腐败的方法，某生物兴趣小组做了如下实验：

①取两支大小规格相同的洁净试管，标为甲、乙。分别向甲、乙两支试管中加入等量的澄清肉汤；

②将甲、乙两支试管按上图所示组装好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾5分钟，冷却至室温，并放在室温环境中静置；

③一周后，该兴趣小组发现甲试管中的肉汤变混浊，乙试管中的肉汤仍然澄清，分析回答下列问题：

（1）将甲、乙两支试管都加热至肉汤沸腾的目的是______。

（2）一周后，乙试管中的肉汤仍然澄清的原因是______。

（3）该兴趣小组通过实验初步得出防止食物腐败的方法是______。

Answer

高温灭菌 乙中的玻璃管是弯曲的，空气中的细菌等微生物不能进入试管内，这样肉汤保持新鲜。 尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

（1）高温可以杀死细菌等微生物，因此将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是将肉汤中的微生物（细菌）杀死。

（2）甲中的玻璃管是直的，空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质；而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。所以，一周后，乙试管中的肉汤仍然澄清的原因是乙中的玻璃管是弯曲的，空气中的细菌等微生物不能进入试管内，这样肉汤保持新鲜。

（3）通过（2）分析可知，该兴趣小组通过实验初步得出防止食物腐败的方法是尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。