Question

小华对他妈妈说，剩饭剩菜放在冰箱中能保存一定的时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中（    ）

A.没有细菌 B.细菌被冻死了 C.细菌繁殖的速度很慢 D.细菌很少

Answer

C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀死所有细菌，只是抑制细菌的生长和繁殖，使细菌繁殖的速度很慢，来达到较长时间保存的目的。故选C。