Question

肥胖对健康的影响引起社会广泛关注，请回答问题：

（1）导致肥胖的主要物质是脂肪，脂肪是人体内贮存______的主要物质，主要通过饮食摄入，食物中的脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，才能被小肠吸收。

（2）胆汁对脂肪的消化起重要作用，它的排出是如何调控的呢？

①研究发现，脑和胆囊之间有神经相连接。进食后，该神经活动增强。据此推测，消化道中存在着______，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑。脑发出指令，沿着______传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。

②在小肠内脂肪等物质作用下，小肠上部黏膜内的一种上皮细胞可释放胆囊收缩素到______（填血管种类）中，经血液循环依次经过心脏的腔室是______，最终运输到胆囊，促使胆囊排出胆汁。

③综上可知，胆汁的排出除了受神经调节，还会受到______调节的影响。

（3）在研究肥胖成因的过程中，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠，每个品系分为对照组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测脂肪细胞体积相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图甲。三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是______品系小鼠。

 

（4）检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关的激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）和甘油三酯水解酶（JCH）的含量。结果如图乙，据图乙推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内______的含量明显低于正常鼠，影响了脂肪的利用与转化。

（5）小张的爸爸患胆结石，做了胆囊切除手术。术后，胆汁不再根据进食规律周期性排出，而是频繁排出，但单次排出量减少。以下四种营养餐中，小张建议爸爸选择______。

A．米饭、清炒西兰花、煮鸡蛋     B．炸春卷、红烧带鱼、烤鸭

C．炸酱面、麻婆豆腐、鱼香肉丝    D．葱油饼、凉粉、疙瘩汤

Answer

能量 感受器 传出神经 毛细血管 右心房→右心室→左心房→左心室 激素 A HSL、ATGL A

【解析】

（1）完成反射的过程：感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器。

（2）对照实验一般要设置对照组和实验组，实验组是接受实验变量处理的对象组，而对照组则是不接受实验变量处理的对象组。

（3）胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。

（2）①神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。进食后，该神经活动增强，可以感受刺激并产生神经冲动的部分叫感受器。由此推测，消化道中存在着感受器，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑，脑发出指令沿着传出神经传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。

②小肠上部黏膜内的一种上皮细胞可释放胆囊收缩素到周围的毛细血管中，经血液循环依次经过毛细血管→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→胆囊周围的毛细血管，最终运输到胆囊，促使胆囊排出胆汁。

③人体的生命活动主要受到神经系统的调节，同时也受到激素调节的影响。胆汁的排出受神经调节和激素调节共同作用，在神经系统的调节控制下,激素通过血液循环参与调节。

（3）据图甲可见：A品系脂肪细胞体积相对值实验组明显高于对照组，B品系脂肪细胞体积相对值实验组与对照组一样，C品系脂肪细胞体积相对值两组变化不明显，可见最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。

（4）据图乙可见：实验组小鼠的激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量明显低于对照组小鼠，影响了脂肪的利用与转化，导致小鼠肥胖。

（5）胆结石患者，做了胆囊切除手术将会影响脂肪的消化。米饭、清炒西兰花、煮鸡蛋比较清淡，适合小张爸爸；炸春卷、红烧带鱼、烤鸭、炸酱面、麻婆豆腐、鱼香肉丝、葱油饼富含脂肪，不适合小张爸爸。