Question

海南文昌市的特色小吃抱罗粉，以其爽滑可口的米粉和鲜美细腻的牛肉等搭配，备受人们青睐。

Ⅰ．抱罗粉营养成分会被消化为可吸收的营养物质（如下图），图中的曲线分别表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用a、b、C、d、e表示)被消化的程度。请据图回答：

（1）抱罗粉的主要成分是淀粉，图中____曲线表示淀粉的消化过程。

（2）牛肉的主要成分蛋白质在____（填字母）段开始被消化，蛋白质最终被消化成____才能被人体吸收。

Ⅱ．某生物兴趣小组探究“抱罗粉在口腔中的变化”，按照下表的方案进行实验，请根据下表回答问题：

试管编号	1	2	3	4
抱罗粉碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
保温时长	水浴10分钟
加入碘液	2滴

（3）为探究“唾液对抱罗粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入______。

（4）加入碘液后，1、2、3、A号试管中溶液不变蓝的是____号试管。

（5）如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：____对淀粉的消化是否有影响？

Answer

甲 c 氨基酸 2mL清水 1 温度

【解析】

（1）蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；图示为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的消化过程图解，其中a表示口腔，b表示咽和食道，c表示胃，d是小肠，e表示大肠，甲表示淀粉的消化过程，丙表示蛋白质的消化过程，乙表示脂肪的消化过程。

（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，1号试管和3、4号试管，变量是温度。

（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以甲曲线表示淀粉的消化过程，参与的该过程的消化液有唾液、肠液和胰液。

（2）蛋白质的消化是从c胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。

（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（4）加入碘液后，1、2、3、A号试管中溶液，结果1、号试管不变蓝，2、3、4号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。

（5）该实验的对照组是1号试管，起对照作用。若要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度，探究温的问题是度对淀粉的消化有影响吗？