Question

下表为探究“馒头在口腔中的变化”的实验方案：

试管编号	馒头碎屑或块	试管中加入物	是否搅拌	保温	加入碘液
A	适量碎屑	2mL唾液	充分搅拌	37℃水浴保温10分钟	2滴
B	适量碎屑	？
C	适量馒头块	2mL唾液	不搅拌

（1）为探究“唾液对馒头有消化作用”，“？”处应加入_______，变量是______。

（2）为探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______和______两支试管进行对照实验。

（3）滴加碘液后，______号试管不变蓝色。

Answer

2ml清水 唾液 A C A

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。为了探究唾液对馒头有消化作用”，选用A和B两支试管作对照试验，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同，所以在 “？”处应加入2mL清水。

（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的A试管和C试管形成对照实验。

（3）滴加碘液后，观察实验结果可得：A试管不变蓝，A试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。B试管清水不消化淀粉，所以B试管变蓝。C试管中溶液变浅蓝色，说明馒头表面淀粉被唾液消化而内部没有发生变化。