Question

食物中含有多种营养物质，其中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子营养需要先经过消化系统的消化，才能被人体吸收利用。请根据所学知识回答下列问题。

（1）图1为人体消化系统结构示意图，图2为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中消化过程示意图。

①图2中蛋白质开始被消化的部位对应图1中的结构是[　]_____，物质X代表________。

②图2所示结果可以说明食物消化的主要场所是[　]_________（填图1中序号和结构名称）。同时它也是人体吸收营养的主要器官，根据图1说明此部位适于吸收的特点是__________________________（写出1点）

（2）小刚同学提出疑问：食物中的大分子营养物质为什么要先进行消化，才能被吸收呢？他设计了如下的实验进行研究。实验装置及部分操作如图3所示。一段时间后，取4支试管，编号1-4，从A的玻璃管、A的烧杯、B的玻璃管、B的烧杯中各取鱼鳔2毫升液体，分别加入到1-4号试管中。处理过程及结果见下表。

	1（A试管）	2（A烧杯）	3（B试管）	4（B烧杯）
处理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特试剂， 沸水浴加热	加2毫升本尼迪特试剂， 沸水浴加热
结果	变蓝	不变色	出现砖红色沉淀	出现砖红色沉淀
注：本尼迪特试剂与葡萄糖混合加热后，会出现砖红色沉淀

①比较1、2号试管的结果，可以说明_________________________________________________。

比较3、4号试管的结果，可以说明___________________________________________________。

②如果向A组试管中再加入一定量的淀粉酶和麦芽糖酶，一段时间后，取2毫升A烧杯中的液体置于5号试管中，加入2毫升本尼迪特试剂，沸水浴加热后，可预测实验结果为______________________________________________________

③请结合上述实验结果，回答小刚的质疑_______________________________________________。

Answer

C胃 淀粉 d 小肠 内壁有许多皱襞和小肠绒毛（小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成等） 淀粉不能透过玻璃膜（细胞膜） 葡萄糖能透过玻璃膜（细胞膜） 出现砖红色沉淀 食物中的大分子物质（蛋白质、淀粉、脂肪）不能透过细胞膜，只有消化成小分子才能透过细胞膜从而被吸收

【解析】

图1中a肝脏、b是大肠、c是胃、d是小肠，图2中X表示淀粉的消化过程、Y表示脂肪的消化过程。

（1）①蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以图2中蛋白质开始被消化的部位对应图1中的结构是c胃；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，物质X代表淀粉。

②d小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，小肠适于消化的特点：小肠内含有多种消化液，同时它也是人体吸收营养的主要器官，与其吸收功能相适应的结构特点有：小肠长度长、内壁有皱襞和小肠绒毛，绒毛内有毛细血管等。

（2）①A试管含有淀粉，滴加碘液后变蓝，A的烧杯加碘液不变蓝，不含淀粉，说明淀粉不能通过玻璃膜（细胞膜）；B的玻璃管和B的烧杯中加本尼迪特试剂，沸水浴加热，结果都出现砖红色沉淀，说明葡萄糖能通过玻璃膜（细胞膜）。

②向A组玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麦芽糖酶，淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖酶将麦芽糖水解成葡萄糖，加入本尼迪特试剂并沸水浴加热，本尼迪特试剂与葡萄糖混合加热后，出现砖红色沉淀。

③最后得出结论：食物中的大分子物质（蛋白质、淀粉和脂肪）不能透过细胞膜，只有消化成小分子物质才能透过细胞膜从而被吸收，因此，食物中的大分子营养物质要先进行消化，才能被吸收。