Question

探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（　　）

A.滴加碘液后，只有①号试管会变蓝色

B.①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”

C.①②试管对照，可以证明唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖

D.本探究实验有“唾液”和“馒头大小”两个变量，无法得出任何结论

Answer

B

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。

A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液中唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，A错误。

B．①与③对照，唯一的变量是馒头块的大小，可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用是否有关，B正确。

C．①与②对照，唯一的变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解”不能证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖”，C错误。

D．本探究实验②与③有两个变量唾液、馒头块的大小，因此②③不能形成对照，无法得出任何结论，①②只有一个变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解，①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，D错误。

故选B。