Question

如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．请据图回答：

（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的_____，人的生长发育都离不开它．

（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致_____类营养物质的缺乏．

（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和_____成分摄入量较正常人偏多．

（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患_____病，缺钙儿童易患_____病．

Answer

蛋白质 维生素 脂肪 骨质疏松 佝偻

【解析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。“平衡膳食宝塔”显示：由下往上①谷物类，主要提供能量；②为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③为动物性食品、④为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤为油脂类。

（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量。膳食搭配中摄入量排第③④食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充。
（2）图中②类食物是瓜果蔬菜类，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。如果长期不吃这类食物，会导致维生素营养物质的缺乏。
（3）肥胖患者的饮食中①谷物类和⑤油脂类的摄入量较正常人偏多，谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，油脂类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（4）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，如饮食中缺钙老年人易患骨质疏松病，缺钙儿童易患佝偻病。