科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面叙述正确的是
①这个事实说明基因控制生物的性状
②这个事实说明基因大多集中在染色体上
③运用的生物技术是发酵技术
④运用的生物技术是转基因技术
A.①② B.③④ C.②③ D.①④
下列与基因工程有关的是（ ）
A.生产基因工程药物 B.基因诊断与治疗
C.培育转基因动、植物 D.以上三项都是
盒装牛奶在常温下能保存一段时间不腐败，其生产上利用的主要原理是
A.除去水分防止细菌和真菌的生长 B.高温灭菌
C.破坏需氧菌类生存的环境 D.低温抑菌
下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是（ ）
A.脱水保存 B.冷冻保存 C.真空包装 D.添加防腐剂
食品腐败变质的根本原因主要是（ ）
A.含水量过高 B.温度过高
C.微生物生长、繁殖 D.食物所含的营养丰富
家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了．泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（ ）
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.青霉菌
