Question

下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用

试管	加入物质	温度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不变蓝
2	淀粉糊+唾液	0℃	变蓝

A.需要适宜的PH B.只对一种物资起作用

【选项C】需要适宜的温度 【选项D】效率很高

Answer

C

【解析】

（1）根据“馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味”的原理，通过设计如下实验证明馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液分泌有关。

（2）实验原理：①馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝；②淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味。

酶的活性受温度和PH值的影响．食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强．1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．

故选B．