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用盐腌菜,菜发生的变化是 A. 细胞吸水,菜硬挺 B. 细胞吸水,菜软缩 C. ...

用盐腌菜,菜发生的变化是

A. 细胞吸水,菜硬挺 B. 细胞吸水,菜软缩

C. 细胞失水,菜硬挺 D. 细胞失水,菜软缩

 

D 【解析】 植物细胞吸水和失水的原理是:细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水,细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水。 植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水。用盐腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致腌菜皱缩变形、变软。故选D。
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考点分析:
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