Question

蛋白质是细胞的重要组成成分，下列食物中蛋白质含量最高的一组是

A. 鸡蛋、牛奶 B. 葡萄、米饭 C. 黄瓜、苹果 D. 蔬莱和水果

Answer

A

【解析】

各种营养成分的来源是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；蔬菜、水果中含有较多的维生素。