Question

为了探究馒头变甜与口腔中牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液是否都有关系，皓皓用三块大小相同的馒头块（其中两块细细地切碎）进行实验（如表），请分析回答：

试管	甲	乙	丙
实验步骤	①	2毫升唾液+馒头碎屑	2毫升清水+馒头碎屑	2毫升唾液+馒头块
②	搅拌，37℃水浴10分钟	搅拌，37℃水浴10分钟	不搅拌，37℃水浴10分钟
③	滴加2滴碘液，摇匀

（1）若以甲和乙为一组对照实验，则探究的问题是：馒头变甜与口腔中的_____有关吗？

（2）三支试管使用的馒头和液体的量都要相等，目的是保证_____变量。

（3）实验中滴加碘液是为了检验是否有_____，预期的实验现象是_____试管不变蓝。

（4）若想探究馒头在口腔中变甜与温度有关，则要再增加一支试管丁，试管丁除了温度不同之外，其他条件应该和_____试管相同。

Answer

唾液 只有一个（或“唯一”、“一个”） 淀粉 甲 甲

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶需要最适温度（或者范围）。

（1）“若以甲和乙为一组对照实验”，唯一不同的变量是有无唾液，则探究的问题是：馒头变甜与口腔中的唾液有关吗？

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。因此，“三支试管使用的馒头和液体的量都要相等”，目的是保证只有一个变量。

（3）淀粉有遇到碘液变蓝色的特性，因此实验中滴加碘液是为了检验是否有淀粉，甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；丙试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以预期的实验现象是甲试管不变蓝。

（4）一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。“若想探究馒头在口腔中变甜与温度有关”，唯一不同的变量是温度。因此，“要再增加一支试管丁，试管丁除了温度不同之外”，其他条件应该和甲试管相同。