Question

某中学生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”，请结合实验过程解答：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入___，与1号试管形成___。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用____号和______号试管进行对照实验。

（3）实验结果是___号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是___。

（4）水浴温度保持在37℃，原因是___。

（5）在消化道内的消化液中，除唾液还有___也能帮助淀粉的消化。

（6）淀粉只有最终分解成___才能被___吸收。

Answer

2ml清水 对照组（或者对照实验） 1 3 1 唾液将淀粉分解为麦芽糖 37℃唾液淀粉酶的活性最高（人体体温是37℃/模拟人体的体温） 肠液、胰液 葡萄糖 小肠

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。

（1）要探究唾液对馒头有消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量设置一组对照实验；1号试管放入的是馒头碎屑，3号试管放入的是馒头块，是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验。

（3）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝；唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。

（4）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里。

（5）淀粉的消化从口腔开始，唾液中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；因此，人体内参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液。

（6）淀粉是大分子不溶于水的物质，不能被消化系统直接吸收，只有被分解为葡萄糖才能被小肠吸收。