Question

实验题：下图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答下列问题。

（1）D步骤加碘液后不变蓝的是________号试管。

（2）馒头在口腔中变甜的原因是口腔中的_______能使部分淀粉转变成麦芽糖。

（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中_______的作用。

（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。

①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。

②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中。只改变温度，符合______原则，形成______实验。

Answer

2 唾液 舌和牙齿 单一变量 对照

【解析】

馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验。由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。

（1）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，水对淀粉没有消化作用。所以，D步骤加碘液后不变蓝的是2号试管。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜。因此，馒头在口腔中变甜的原因是口腔中的唾液能使部分淀粉转变成麦芽糖。

（3）B步骤中的“搅拌”相当于牙齿的咀嚼、舌的搅拌，有利于消化液与食物的充分混合，促进食物的消化。

（4）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。若要探究温度对唾液消化淀粉是否有影响，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水，实验的变量是温度，除温度以外其它的实验条件相同，符合单一变量原则，形成对照实验。