Question

图甲是人体的消化系统示意图，图乙是小炜同学某天的午餐食谱，请图回答。

（1）馒头越嚼越甜，是因为唾液中含有的_____将食物中的少量淀粉分解成了_____。

（2）五花肉含有较多的脂肪，对脂肪具有乳化作用的是[_____]_____分泌的胆汁。

（3）青菜中含有较多的_____，可以预防坏血病。

（4）牛奶中含有较多的蛋白质，其被开始消化的器官是[④]_____，蛋白质最终被分解成_____，参与此过程的消化液有肠液和_____。

Answer

唾液淀粉酶 麦芽糖 ③ 肝脏 维生素C 胃 氨基酸 胰液

【解析】

人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等。观图可知：图中②食道、③肝脏、④胃、⑤胰腺、⑥小肠、⑦大肠、⑧肛门。

（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此被分解成葡萄糖。馒头越嚼越甜，是因为唾液中含有的唾液淀粉酶将食物中的少量淀粉分解成了麦芽糖。

（2）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，促进脂肪的消化。因此，五花肉含有较多的脂肪，对脂肪具有乳化作用的是③肝脏分泌的胆汁。

（3）青菜中含有丰富的维生素C，能有效地预防坏血病，增强人的抵抗力。

（4）蛋白质的消化是从胃开始，胃是消化道中最膨大的部分，含有胃腺分泌的消化液胃液含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质。当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此，牛奶中含有较多的蛋白质，其被开始消化的器官是④胃，蛋白质最终被分解成氨基酸，参与此过程的消化液有肠液和胰液。