Question

实验探究：某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量小块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
水浴加热	10分钟
加入两滴碘液后现象

（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入_____。

（2）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是_____。

（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，变量是_____，如果滴加两滴碘液后，预期变蓝的是_____号试管，分析其原因是：_____。

Answer

2ml清水 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 温度 4和5 温度过高或者过低都会影响唾液淀粉酶的分解作用或者唾液淀粉酶在温度过高或过低时不能分解淀粉，分解淀粉的适宜温度是37℃

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。1号试管和4、5号试管，变量是温度。据此解答。

（1）1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。因此，在2号试管的A处应加入2ml清水。

（2）1号试管内有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色。2号试管内是清水，清水对淀粉没有消化作用，滴加碘溶液变蓝色。因此，1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。

（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，提出的问题应该是：温度会影响唾液对淀粉的消化吗？1号试管内在适宜的温度条件，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色。4号试管温度低，唾液淀粉酶的活性弱，不能把淀粉全部分解，滴加碘溶液变蓝色。5号试管温度过高破坏酶的活性，淀粉没有被消化分解，滴加碘溶液变蓝色。因此，如果选用1、4、5号试管进行实验，变量是温度，如果滴加两滴碘液后，预期变蓝的是4、5号试管，分析其原因是：温度过高或者过低都会影响唾液淀粉酶的分解作用或者唾液淀粉酶在温度过高或过低时不能分解淀粉，分解淀粉的适宜温度是37℃。