Question

将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的A、B试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在37℃的温水中10分钟，之后取出试管并滴入碘液，结果如下表所示。A试管内不变蓝的原因是

试管类别	滴加液体	检验结果
试管A	唾液	不变蓝
试管B	清水	变蓝

A.唾液不能使淀粉发生变化

B.唾液中的淀粉酶可以将淀粉转变成麦芽糖

C.唾液可以将淀粉转变成葡萄糖

D.唾液变成了葡萄糖

Answer

B

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验的目的是研究唾液对淀粉的消化作用，在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件。

淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此A试管滴加碘液不变蓝，B试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。通过A试管和B试管的比较可知，唾液可以将淀粉分解为麦芽糖，B正确。