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制作泡菜利用的微生物是( ) A.醋酸菌 B.曲霉菌 C.乳酸菌 D.酵母菌

制作泡菜利用的微生物是(   

A.醋酸菌 B.曲霉菌 C.乳酸菌 D.酵母菌

 

C 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉。 泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意。 故选C。
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考点分析:
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