Question

下列关于对食物中的营养物质的认识，不完全正确的是（    ）

A.糖类是人体的主要供能物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿

B.脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B₁易患神经炎

C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体缺维生素A易得夜盲症

D.水是人体内含量最多的物质；儿童缺含钙无机盐易患佝偻病

Answer

A

【解析】

食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水、无机盐、维生素三类非供能物质。蛋白质、脂肪、糖类不仅为人体提供能量还是细胞的组成成分。蛋白质是人体细胞的基本物质，糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源。维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4％，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。

A.糖类是人体的主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70% ；人体缺铁易患贫血，A错误。

B.脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎，B正确。

C.蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症，C正确。

D.水是人体内含量最多的物质，也是人体各项生命活动进行的载体；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病， D正确。

故选A。