Question

梅雨季节食品容易变质，我们保存食品时不宜采用的方法是（    ）

A.冷冻法 B.脱水法 C.大量添加防腐剂 D.腌制法

Answer

C

【解析】

（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（2）传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

ABD．冷冻法、脱水法、腌制法，都是有利于健康的食品保存方法，是常用的传统的食物保存方法，ABD不符合题意。

C．添加防腐剂虽然能防止食品腐败，但不宜在食品中经常添加，应根据具体的情况来添加，添加防腐剂时必须有一定的剂量限制，大量的防腐剂对人体有一定的危害，D符合题意。

故选C。