Question

某班在“探究馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：

序号	处理方法
1	馒头碎屑，2毫升唾液，充分搅拌，37℃温水
2	馒头碎屑，4毫升清水，充分搅拌，37℃温水
3	馒头碎屑，2毫升唾液，充分搅拌，5℃温水

（1）第2号“4毫升清水”设计有错误，应将错误之处改正为______。

（2）第2号设计改正之后，将三支试管都放入对应温度的水中，5-10分钟取出，并滴加2滴碘液，不会变蓝的是_____号试管。

（3）1号和3号试管可成为对照，两组间的变量是______。

（4）第2号设计改正之后，1、2号也可成为对照，说明_______对淀粉有消化作用。

Answer

2毫升清水 1 温度 唾液

【解析】

（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（1）对照实验是唯一变量实验，第1号试管中加入的是2毫升唾液，第2号试管中加入的应该是2毫升清水。因此第2号设计有错，将错误之处改正为2毫升清水。

（2）1试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中温度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，5-10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是1号。

（3）1号和3号试管唯一不同的是温度，所以1、3是以温度为变量的对照实验。

（4）1、2是以唾液为变量的对照实验，1试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，说明唾液对淀粉有消化作用。