Question

下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是

A.糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C.胃液和肠液都能参与牛奶的消化

D.牙齿咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

Answer

B

【解析】

试题糖类是供能物质，脂肪是贮能物质，蛋白质是基本物质，但是都可以提供能量，选项A正确；胆汁不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，脂肪乳化为脂肪微粒，再在酶的作用下进一步分解为甘油和脂肪酸，对食物起物理性消化作用，选项B不正确；牛奶中含有蛋白质，胃液中含有胃蛋白酶，肠液中含有多种消化酶，蛋白质在胃液的作用下初步消化，再在肠液和胰液的作用下分解成氨基酸，选项C正确；唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖，所以感觉到有甜味，选项D正确。故选B。