Question

将下列食物与其相应的保鲜方法连接起来，填在对应的括号里。

A．咸鱼　　　　                a．罐藏法

B．袋装肉肠　　                b．巴斯德消毒法

C．肉类罐头　　                c．腌制法

D．袋装牛奶　　                d．真空包装法

E．冰箱中的食品                e．冷藏法

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Answer

A-c B-d C-a D-b E-e

【解析】

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。对于不同的食品特点有不同的贮存方法。

A．咸鱼使用了c腌制法；B．袋装肉肠使用了d真空包装法；C．肉类罐头使用了a罐藏法；D．袋装牛奶使用了b巴斯德消毒法；E．冰箱中的食品使用了e冷藏法。