Question

在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，某生物学习小组准备了馒头（碎屑）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计如下实验方案：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1	馒头碎屑+2毫升唾液，搅拌	37℃水中恒温5~10分钟	加2滴碘液
2	馒头碎屑+2毫升清水，搅拌	37℃水中恒温5~10分钟	加2滴碘液

请回答：

（1）试管1号和2号这组实验，实验变量是_____________，对照组是__________号试管。预测1号试管的实验现象是____________（填“变蓝”或“不会变蓝”），其中的原因是______________________。

（2）馒头碎屑和实验过程中不断搅拌是模拟口腔中________________________作用。

（3）学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，需要设计对照实验，请你简要写出实验设计思路。_______________

Answer

唾液 2 不会变蓝 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 实验设计思路：①取一只3号试管，加入与1号试管等量馒头碎屑、注入2毫升唾液并搅拌；②放入0℃或100℃水中恒温5~10分钟；③滴加2滴碘液，观察1号和3号试管中的颜色变化

【解析】

在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）如果1号、2号试管是一组对照实验，该实验的变量是唾液，除变量不同以外，其它的实验条件相同，所以对照组是2号管。根据淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。因此，预测1号试管的实验现象是不会变蓝，其中的原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了。

（2）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。（3）实验设计思路：①取一只3号试管，加入与1号试管等量馒头碎屑、注入2毫升唾液并搅拌；②放入0℃或100℃水中恒温5～10分钟；③滴加2滴碘液，观察1号和3号试管中的颜色变化。