Question

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的传统民间美食，口感好、营养高，深受人们喜爱。制作腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”，给白坯接种霉菌后不久就会长出了白毛，对长毛的白坯进行搓毛、盐渍处理，就成了腐乳。下列叙述不正确的是（    ）

A.制作腐乳所用的霉菌是真核生物

B.霉菌能通过光合作用合成有机物，提高腐乳的营养价值

C.白坯上长出的白毛即为霉菌的菌丝

D.霉菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代

Answer

B

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。细菌和真菌的区别：

A霉菌是真菌，细胞里有成形的细胞核，是真核生物，正确。

B霉菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，错误。

C霉菌的菌体由大量的菌丝构成，白坯上长出的白毛即为霉菌的菌丝，正确。

D霉菌是真菌，可以通过产生大量的孢子来繁殖后代，正确。

故选B。