Question

某学校生物兴趣学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，准备了馒头（碎屑与小块是等量的）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境	实验现象
1	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	37℃；10分钟
2	碎屑	2毫升清水；2滴碘液	37℃；10分钟
3	小块	2毫升清水；2滴碘液	37℃；10分钟
4	碎屑	2滴碘液	0℃；10分钟

请分析回答下列问题：

（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是______。根据你预测的实验现象分析该组实验，得出的结论是_______。

（2）分析1-3号试管，3号试管的实验现象是_______。

（3）为进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有______，予4号试管形成对照实验的_____号试管，根据你预测的实验现象，对应可得出的实验结论是______。

Answer

唾液（或唾液淀粉酶） 唾液（或唾液淀粉酶）能消化淀粉（或能使淀粉分解） 变蓝（色）（或：部分变蓝） 2毫升唾液 1 温度影响唾液淀粉酶的消化作用

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。分析表格中的实验设置可知：该生物学习小组设置了2组对照实验，分别是1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验。

（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质。结论是唾液淀粉酶能消化淀粉。

（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。

（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。对应可得出的实验结论是：温度影响唾液淀粉酶的消化作用。