Question

最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（    ）

A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

Answer

C

【解析】

本题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食。

A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，而加工成火腿肠后也不能除去瘦肉精，因此不能食用，A不符合题意。

B．受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，多食用对身体有害，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，B不符合题意。

C．食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，一日三餐按时进餐，可保证身体所需的营养物质，利于身体健康，C符合题意。

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，而食品的种类少，会使身体因缺乏营养而不健康，D不符合题意。

故选C。