Question

关于发酵技术，说法错误的是（　　）

A.我国人民在古代就已经广泛应用现代发酵技术生产酱油、醋和酒

B.酱油实际上是微生物发酵的产物

C.发酵过程需要保持一定的温度

D.发酵技术目前已经发展到了人为改造微生物，并利用其为人类生产所需产品的新阶段

Answer

A

【解析】

微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌。

A．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但制酱、制醋、制腐乳、制酒等古代人民都是利用我国传统的发酵技术，不属于现代发酵技术，A错误。

B．制酱油要用到曲霉，是曲霉发酵的产物，B正确。

C．微生物的生活需要适宜的温度，温度过低或过高会抑制微生物的生长，影响发酵，C正确。

D．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，现代的发酵技术能够按照人们的意愿人为改造微生物，以生产人类需要的发酵产品，如给大肠杆菌中转入控制合成胰岛素的基因后，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物---胰岛素，D正确。

故选A。