Question

小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑＋2mL唾液	37℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑＋2mL清水	37℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）该实验的实验试管和对照试管分别是________试管。   

（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是________。   

（3）发生该现象的原因分别是：1号________，2号________。

（4）本实验用37 ℃水溶，是因为________。

Answer

1号 和2号 1号试管不变蓝，2号试管变蓝 淀粉被唾液淀粉酶消化了 淀粉没被消化 37℃消化酶消化能力最强

【解析】

此题以研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力。解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手。

（1）对照组是正常情况的，实验组是有变量的。上面实验中的实验试管1号试管，对照试管分2号试管。

（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色。实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。

（3）淀粉被唾液淀粉酶消化了，淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝；加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝

（4）酶起作用的最适宜温度是37℃也就是说37℃时消化酶消化能力最强，所以本实验用37℃水温。