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制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了 A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发...

制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了

A.防止灰尘污染 B.使乳酸菌在缺氧条件下发酵

C.隔绝空气,防止其他菌进入 D.使多种细菌在坛内快速繁殖

 

B 【解析】 本题主要考查微生物在生产上的利用相关知识,要求学生熟记酵母菌发酵的原理。 制作泡菜需要用乳酸菌发酵,乳酸菌是厌氧菌,只能在缺氧的环境下发酵,因此,制作泡菜时坛口密闭,是为了营造缺氧环境,使乳酸菌在缺氧环境下发酵。故选:B。
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