Question

夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是（　　）

A.天气炎热，食品中的水分蒸发过快

B.光照时间长，空气干燥

C.温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快

D.昼夜温差大，食品中有机物分解慢

Answer

C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等。

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质，可见选项C正确。

故选C。