Question

请依照某品牌乳饮料包装盒上所提供的有关信息。回答以下咨询题：

产品种类：灭菌含乳饮料

配料：水、牛奶、白砂糖、乳酸菌、柠檬酸、增稠剂、乳酸钙、甜蜜素、安赛蜜、维生素A、维生素D、食用香料

营养成分：每100毫升内含：脂肪≥1.0克、蛋白质≥1.0克、钙60～80毫克、热量≥165千焦、维生素A200～333IU、维生素D 40～160IU

（1）材料中的“灭菌”是指_____。配料中的牛奶变成乳酸需要的条件是_____。上述营养成分中的_____两种物质有助于预防佝偻病和骨质疏松症。

（2）含乳饮料能够提供人体生命活动所需的能量，营养成分中的热量来自_____，白砂糖的消化产物被运送到大脑组织细胞所通过的途径是_____。

（3）近年来，碳酸类和果汁类等软饮料备受人们喜爱。小明的妈妈也热爱软饮料，下表是她血浆、尿液成分化验的部分数据：

成分	血浆	尿液
质量分数（%）
水	90	94
蛋白质	7.9	0
葡萄糖	0.15	0.04

①与血浆相比，尿液中蛋白质含量为0，是因为_____。尿液中葡萄糖的含量明显降低，缘故是_____。

②分析数据可知，小明妈妈可能患有_____病，可能是_____造成的。

Answer

将食品中的细菌、真菌杀死或抑制它的生长和繁殖 适宜的温度和无氧环境；加入乳酸菌、密闭 钙和维生素D 糖类的氧化分解 小肠→肠静脉→肝脏→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→头部 肾小球的滤过作用 肾小管的重吸收作用 糖尿 胰岛素分泌不足

【解析】

（1）无机盐在人体内含量不多，但是人体一旦缺乏就会患各种疾病。

（2）血液循环分为体循环和肺循环，两者是同时进行的，并且在心脏处汇合在一起、形成了一个完整的血液循环途径。尿液的形成包括肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
（3）很多细菌和真菌是对人类有益的，在生产生活中也应用的非常广泛。细菌、真菌与食品的制作如下表所示：

（1）保存食品的原理是杀死或抑制食品中的细菌、真菌的生长和繁殖，因此灭菌是指将食品中的细菌、真菌杀死或抑制它的生长和繁殖。微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧的条件下才能正常生活，因此制作过程要密闭。钙是构成牙齿和骨骼的重要材料，维生素D影响钙的吸收和利用，因此缺钙和缺乏维生素D都易患佝偻病和骨质疏松，预防佝偻病和骨质疏松症，需要同时补充钙质和维生素D。

（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。含乳饮料中主要含有的营养成分是糖类，因此主要来自于糖类的氧化分解。白砂糖的消化产物葡萄糖是在小肠内被吸收进入人体的，由肠静脉到达肝脏，再由下腔静脉流入右心房，再流入右心室，右心室收缩压入肺动脉，运到肺部，再由肺静脉运回心脏的左心房，流入左心室，左心室收缩压入主动脉，由主动脉运往头部。即：小肠→肠静脉→肝脏→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→头部。

（3）血液流经肾小球时，血液中的尿酸、尿素、水、无机盐和葡萄糖等物质通过肾小球的滤过作用，过滤到肾小囊中，形成原尿。 当尿液流经肾小管时，原尿中对人体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液里。原尿经过肾小管的重吸收作用，剩下的水和无机盐、尿素和尿酸等就形成了尿液。

①所以与血浆相比，尿液中蛋白质含量为0，是因为肾小球的滤过作用。尿液中的葡萄糖含量明显降低是由于肾小管的重吸收作用。

②胰岛分泌的胰岛素能调节人体血糖含量，使其维持在0.1%，分析表中数据，小明妈妈的尿液中含有葡萄糖，可能患有糖尿病，可能是胰岛素分泌不足造成的。