Question

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。茶文化中有许多的物理知识，例如：

（1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速         ，这便是制茶业中的“杀青”；

（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为      越高，扩散现象越明显；

（3）茶壶的盖子上有一个小孔，这是利用          使壶中的水便容易倒出来；

（4）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷         形成的。

Answer

汽化 ，温度，大气压，液化

【解析】（1）加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发或汽化，达到“杀青”的目的．

（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，扩散现象越明显；

（3）茶壶的盖子上有一个小孔，是为了使茶壶内的气体和外界的大气想通，使壶内气体压强等于大气压，水容易倒出；

（5）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气遇冷液化形成的；