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小明的妈妈用食用油炸油条时,油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里,...

小明的妈妈用食用油炸油条时,油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里,出现了“油花四溅”的现象,请解释这个现象。

 

油锅的温度很高,水溅入油锅后,很快沉入锅底.又因为油温度很高,而且油的沸点高于水的沸点,所以当冷水溅入热油锅时,会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾,锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来,发出“叭叭”声,并把油也带了出来。 【解析】 试题分析:知道水的密度比油大,所以水会沉入水底;水的沸点比热油的温度低,所以会发生沸腾现象,据此分析回答.锅的温度很高,水溅入油锅后,很快沉入锅底.又因为油温度很高,而且油的沸点高于水的沸点,所以当冷水溅入热油锅时,会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾,锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来,发出“叭叭”声,并把油也带了出来。 考点:本题考查沸点及沸点与气压的关系
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考点分析:
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