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“走进黔东南,品味原生态”,外地游客对黔东南的自然生态和醇香米酒印象非常深刻.黔...

“走进黔东南,品味原生态”,外地游客对黔东南的自然生态和醇香米酒印象非常深刻.黔东南很多农民自己烤酒,是把发酵好的酒坯放入灶上的锅中,再用一个上下开口的桶状物体把锅子罩住,桶状物之上再放上一口锅子(俗称天锅),天锅中装有冷水,如图所示.把酒烤出来的过程是让锅里的酒首先     ,使其变成酒蒸气,上面的天锅中要装冷水,是为了让酒蒸气     ,若天锅中的水水温升高了,要换上冷水,以保证这一物态变化的进行.
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把发酵好的酒坯放入灶上的锅中加热,在这过程中,酒精先汽化,酒精蒸气遇到装有冷水的天锅再液化. 【解析】 根据题干中可知烤酒的原理是:先让酒沸腾变为酒精蒸气,再降低温度,使酒精液化. 故答案为:沸腾,遇冷液化(或液化).
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考点分析:
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