压强大小跟压力大小和受力面积有关，增大压强的方法：在压力一定时，减小受力面积来增大压强．在受力面积一定时，增大压力来增大压强．
【解析】
A、将书包的背带做得较宽，是在压力一定时，增大受力面积来减小书包对肩膀的压强，肩膀感到舒服．不符合题意．
B、将切菜刀磨得更锋利些，是在压力一定时，减小受力面积来增大菜刀对菜的压强，容易把菜切碎．符合题意．
C、将铁路的钢轨铺在枕木上，是在压力一定时，增大受力面积来减小列车对路基的压强，保护路基．不符合题意．
D、滑雪运动员穿上滑雪板，是在压力一定时，增大受力面积来减小滑雪者对雪地的压强，不至于陷入雪地．不符合题意．
故选B．
