（1）电饭锅是一种用电器，利用的是电流的热效应，将电能转化为内能；
（2）电饭锅在煮饭时将锅盖盖上，就是为了减少热量的损失，提高热效率，从而减少煮饭时间；
盖上锅盖，煮饭时产生的大量的水蒸气不会散发出去，从而增大了锅内上方的气体压强，从而提高水的沸点，便于更快的煮熟食物．
答：（1）电饭锅是一种常见的用电器，消耗电能，放出热量，将电能转化为内能；
（2）加快煮熟食物．
盖上锅盖，可以减少热量损失，提高热效率；
盖上锅盖，煮饭时，不断的产生水蒸气，锅内的气体越来越多，锅内气体压强增大，液体的沸点升高，便于更快的煮熟食物．
