Question

水是生命之源，它在生活中的用途非常广泛．我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的     （填物态变化名称）     热，以防止地窖里的菜被冻坏；冬季在空调房间里，人们也常会放盆水，这是利用水的     （填物态变化名称）来提高房间里的空气湿度．

Answer

物体由液态变为固态的过程叫凝固，凝固要放热；
物体由液态变为气态的过程叫汽化．
【解析】
冬天贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，液态的水遇冷凝固为固态的冰，同时放出热量，使菜窖的温度不至于过低而将菜冻坏；
冬季在空调房间里，人们也常会放盆水，这是利用水的汽化现象，增大了空气中水蒸气的含量，增大了空气湿度．
故答案为：凝固；放；汽化．