根据压强的定义式P=,要减小压强有三种方法:一是当压力一定时,需增加受力面积;二是当受力面积一定时,需减小压力;三是在条件允许的情况下,可以同时减小压力,增大受力面积.同理,增大压强也有三种方法.对照这些方法对四个选项中的事例逐一进行分析即可作出判断.
【解析】
A、切菜刀磨得锋利是通过减小受力面积来增大压强的,故本选项正确,符合题意;
B、书包用宽的背带是通过增大受力面积来减小压强的,故本选项错误,不符合题意;
C、起重机通过履带与地面接触是通过增大受力面积来减小压强的,故本选项错误,不符合题意;
D、铁轨铺在路枕上是通过增大受力面积来减小压强的,故本选项错误,不符合题意.
故选A.