Question

茶蛋赴鸡西人喜爱的食品，把鸡蛋放入用酱油和少量茶叶为主要佐料配制成的汤中煮成“茶蛋”，煮好的“茶蛋”，外壳和蛋清颜色都发生了明显交化，这主要是因为分的无规则运动使酱油中的色素分子    到了鸡蛋里面；除此之外，茶蛋变成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多，这主要是因为分子无规则运动的速度与    有关．

Answer

要解答本题需掌握：一切物质的分子都在永不停息的做无规则运动，且温度越高，分子运动越快．扩散现象是分子运动的结果．
【解析】
酱油中的色素分子不停地做无规则运动，扩散到鸡蛋里面，使鸡蛋的外壳和蛋清颜色都变成了“茶色”．因为煮茶蛋时温度高，分子做无规则运动的速度加快，酱油中的色素分子扩散到鸡蛋里面的速度加快，所以煮茶蛋变成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多．
故答案为：扩散（运动），温度．