高压锅是人们喜欢的节能、节时的炊具．在使用时，由于锅内气体的压强比外界大气压高，...

高压锅是人们喜欢的节能、节时的炊具．在使用时，由于锅内气体的压强比外界大气压高，所以水的提高，食物可以很快煮熟．

根据气压和沸点的关系（气压越高，沸点越高）来作答．【解析】高压锅在使用时利用限压阀增大锅内气体压强，气压增大，水的沸点就会升高．故答案为：沸点．

考点分析：

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