掀开沸水锅的锅盖，可以看到有水从锅盖上滴下，这些水是遇到较冷的锅盖而成的．

解决本题要知道：水蒸气遇冷会凝结成小水珠；物体由气态变为液态的过程叫液化．【解析】水沸腾时会产生大量的水蒸气，水蒸气遇到较冷的锅盖液化成小水滴附着在锅盖上，所以掀开锅盖会看到有水从锅盖上滴下．故答案为：水蒸气，液化．

考点分析：

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试题属性

掀开沸水锅的锅盖，可以看到有水从锅盖上滴下，这些水是 遇到较冷的锅盖 而成的．